1、材料：基围虾50克，青笋100克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁，青笋切成条。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁、青笋条，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
原料：虾仁200g，黄瓜（也叫青瓜）200g。
调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱段、姜花各适量，淀粉适量。
1．虾仁加精盐、味精、用淀粉抓匀； 2．黄瓜洗净，去皮、籽，切成虾仁大小的丁；
3．锅中倒入油，煸香葱段和姜花，下虾仁炒至五成熟时，倒入黄瓜丁，调味炒匀即可。
