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白萝卜饼的潮汕做法(潮汕烙萝卜饼的家常做法)

白萝卜饼的潮汕做法(潮汕烙萝卜饼的家常做法)

更新时间:2024-03-03 04:15:09

白萝卜饼的潮汕做法

用料

白萝卜 1根

面粉 2勺

油,盐 适量

十三香 适量

做法步骤

1、白萝卜切成细丝

2、放适量盐(根握自己的口味放盐,自己吃着刚刚好就行),十三香适量,搅拌均匀,腌十分钟腌出水。

3、腌好的白萝卜丝,腌出的水不要倒掉,留着有用。

4、加入适量面粉搅拌,面粉会吸收腌出的水,然后再加入适量水搅拌均匀。

5、搅成糊状。

6、锅中倒入少量油,面糊放入平顶中,再放点黑芝麻点缀一下,等放好面饼再开火,煎至底面黄后翻面煎

7、煎好底面后翻面再煎另一面

8、两面煎黄就可以了(小火,大火容易糊)

白萝卜饼的潮汕的做法

材料:白萝卜1根 普通面粉300克 酵母3克 清水230ML 鸡蛋2个 虾皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蚝油1大勺 热油2勺 小葱1大把 盐1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、盆中加入面粉,3克酵母,用大约230ML左右的清水拌成比较粘手的面团,密封醒发10分钟;

3、10分钟之后,再把面团折一个光面出来,继续密封醒发;

4、白萝卜擦成稍微粗一点的丝,加入1勺盐腌渍10分钟,再把水分挤干,放在稍微大一点的盆中,抖散备用;

5、然后加入鸡蛋碎、虾皮、葱花,在葱花上面浇上2勺热油,再加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀;

6、最后淋些香油拌均匀即可;

7、砧板上面撒稍微多一点干面粉,醒发好的面团放在面板上面,整理成长条状,切成大小一致的小面剂;

8、取一个小面剂,撒适量的干粉,不需要太多,不粘手和砧板就可以,擀成稍微大一点面饼即可;

9、再包入适量的萝卜馅料;

10、像包包子一样包好,再轻轻反复按扁,按得尽量薄一点;

11、锅中加入适量食用油,油微微加热之后,放入饼胚,开中火煎大约1-2分钟,翻面反复煎至金黄色即可出锅

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