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三鲜卷的家常做法(电白脆皮三鲜卷正宗做法)

三鲜卷的家常做法(电白脆皮三鲜卷正宗做法)

更新时间:2024-03-18 12:37:45

三鲜卷的家常做法

【主料】:白萝卜 800克;猪瘦肉 200克;玉米 100克;香葱 50克;

【辅料】:花生油 3ml;盐 2克;生姜 3克;生抽 1ml;生粉1 0克

步骤:

1、准备食材:白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等;

2、馅料洗切:猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好;

3、洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉(生粉加水拌均)、生姜拌均;PS:生粉要与水先调均在加入;

4、白萝卜去二头,洗净去皮,切薄片,放入清水过锅一下,过冷水沥干放凉;

5、晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料,卷起来;

6、把卷好的萝卜卷放入盘中;

7、清水煮沸,隔水放入蒸锅中;

8、盖上盖子蒸7-8分钟即可;

9、取出趁热,换一个热盘,晒上葱木、辣椒,淋一层热油即可

食材:对虾300克 鸡蛋200克 肥膘肉50克 海参50克 韭菜50克 盐 料酒 香油适量小葱 淀粉适量 姜少许

做法

1 将大虾洗净,加肥膘肉剁成泥

2 海参洗净剁成沫

3 韭菜择洗干净,剁成沫

4 葱姜洗净,均切成沫

5 将鸡蛋打在碗内,放少许盐、淀粉搅匀,倒入勺内摊成蛋皮;

6 将虾泥用水搅好,加入盐、料酒、香油、葱沫、姜末以及海参、韭菜沫,拌匀备用

7 把调好的馅卷在蛋皮内,卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷,上屉蒸

8 蒸熟取出晾凉后,改刀成片,即可装盘

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