瑶柱酱牛腩是一道非常美味的传统广东菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 牛腩 500克
- 瑶柱酱 适量
- 姜片、葱段、大蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 牛腩洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜爆香。
3. 加入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩酥烂。
5. 加入瑶柱酱煮5分钟，让瑶柱酱的味道融入牛腩中。
6. 最后根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 牛腩煮的时间越长，口感越酥烂，但也需要注意不要煮烂。
2. 瑶柱酱可以根据个人口味适量添加，过多会使汤汁过于浓稠。
3. 煮牛腩的水要足够，以免煮干。
用料:牛腩 、柱侯酱 、冰糖 、姜 片、生抽 、蚝油 、盐
1.牛腩切块同冷水入锅焯一遍，水烧开煮两三分钟撇去浮沫捞出牛腩，用热水冲洗干净。
2.牛腩倒进锅， 然后便将配料（除了盐）一起倒入搅拌，倒入开水。
3.大火煮开转最小火炖约50分钟，中间每隔15分钟翻动一下让牛腩更好地入味，再根据个人口味加点盐来提味。
4.时间差中火收一下汁即可。
