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蒲子汤怎么烧(蒲菜汤的做法和配方)

蒲子汤怎么烧(蒲菜汤的做法和配方)

更新时间:2024-03-12 11:30:26

蒲子汤怎么烧

1.芋子洗净去皮切厚片

2.热锅热油,爆香葱花后下芋子翻炒,炒至芋子微微发黄

3.加入适量开水,大火煮开后转中火煮约10分钟

4.烹入适量料酒,加少量生抽,加盐调味

5.再次煮开后关火,洒葱花和胡椒粉推匀即可

原料 : 猪五花肉(不带皮的)200克,蒲菜100克,胡萝卜20克,香菜50克。

调料 : 盐5克,味精5克,胡椒粉2克,鸡蛋液60克,湿淀粉20克,香油10克,高汤300克。

1、蒲菜洗净,切成长4厘米的段;胡萝卜洗净,剁成末;香菜洗净,剁成末备用。

2、猪五花肉洗净,切成细蓉,加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀,汆成直径为1.5厘米的丸子,放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起,出锅后控水。

3、锅中放入高汤,大火烧开,放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟,边烧边打去浮沫,待浮沫殆尽,淋上香油出锅,装入汤碗中即可。

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