黄豆发芽为什么浮在水上（为什么黄豆泡在水里会发芽）

黄豆发芽浮在水上是因为发芽过程中产生的气体使得黄豆变得轻盈，从而浮在水面上。

当黄豆吸收到水分后，种子内部开始发生化学反应，产生了一些气体，其中包括二氧化碳和氧气。这些气体会被黄豆籽皮所包裹着，从而形成了气泡。

随着气泡的产生，黄豆的密度变得比水的密度小，从而浮在水面上。这也是为什么在食品加工过程中，需要将黄豆浸泡在水中来促进发芽的原因。

黄豆发芽之后，其密度降低，当其密度降到比水还要低时，豆芽自然会浮在水面上。