主料：蚕豆400克
辅料：辣椒(红、尖、干)20克
调料：盐2克醋50克白砂糖30克 酱油10克 花椒3克 大葱5克 姜2克 大蒜5克植物油30克 各适量
糖醋浸胡豆的做法：
1.葱切花、姜、蒜切细粒；
2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；
3.锅上灶加干胡豆(蚕豆)和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干；
4.锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻；
5.关火，将胡豆盛入有盖的容器内；
6.将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可。
