主料:
鲢鱼400克
螺丝椒100克
辅料:
油50克 盐2克 生抽15克 米酒15克 姜1块 豆豉5克
青椒烧鲢鱼的做法:
步骤1 鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻
步骤2 姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分
步骤3 青椒洗净切滚刀块
步骤4 热锅倒油，码入鲢鱼块
步骤5 中火煎至两面金黄，捞起
步骤6 另起油锅，放姜丝和豆豉煸香
步骤7 放青椒爆炒片刻
步骤8 撒盐翻炒均匀
步骤9 放鲢鱼翻炒均匀
步骤10 放生抽翻炒均匀
步骤11 放米酒翻炒均匀，起锅装盘即可
1/5 鱼头切开洗净除去里面鱼鳃和黑衣备用
将葱姜，黄酒，盐放入腌制十五分钟
2/5 将葱姜，黄酒，盐放入腌制十五分钟
然后上锅蒸制十五分钟倒出血水
3/5 然后上锅蒸制十五分钟倒出血水
再蒸一会到熟
4/5 再蒸一会到熟
最后放上青红椒摆盘中间放蒜泥和些许盐还有味极鲜，最后熬制熟油淋在鱼头上即可香气四溢
5/5 最后放上青红椒摆盘中间放蒜泥和些许盐还有味极鲜，最后熬制熟油淋在鱼头上即可香气四溢
