:小黄花鱼5条
鸡蛋1个香葱一根生姜3片花椒半匙料酒1勺食盐适量淀粉2勺面粉2勺食用油适量
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方法/步骤
1先将小黄花鱼处理一下，内脏之类的都去掉，然后清洗装盘，加入葱花、姜丝、料酒、食盐、花椒水抓匀。腌制个三十分钟左右。
2取出一个小碗，然后放两勺面粉、两勺淀粉、一个鸡蛋、三克食盐，再加点清水搅匀，静置十分钟成面糊待用。
3面糊调好之后准备一个盘子，里面放点面粉待用。鱼肉先裹面粉，随后再过面糊，然后就可以下锅油炸了，过程中记得使用小火，定型之后稍微翻动，全身都上色之后捞出，之后切换大火，将鱼二次回锅复炸，直至金黄捞出。
三去香鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，以下是一些常见的做法：
- 香煎三去香鱼：将三去香鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制一下，然后在平底锅中加入适量的油，烧热后放入三去香鱼，煎至两面金黄即可。
- 红烧三去香鱼：将三去香鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制一下，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入三去香鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
- 清蒸三去香鱼：将三去香鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制一下，然后在蒸锅中加入适量的水，放入三去香鱼，蒸约 10 分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油和热油即可。
以上是一些常见的三去香鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
