云贵川小炒黄瓜是一道兼具酸辣口感的传统川菜。以下是制作云贵川小炒黄瓜的常见做法：
材料:
- 黄瓜：1根
- 辣椒：2～3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 准备材料：黄瓜洗净，去皮后切成均匀的小段；辣椒剁碎；大蒜和姜片切末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，将姜末和蒜末炒香。
3. 加入辣椒末继续翻炒出香味。
4. 倒入黄瓜段，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀让黄瓜入味。
6. 倒入一些醋和生抽，继续炒匀。可以根据个人口味调整醋的量和酸度。
7. 炒熟后关火，装盘即可。
1/10 所需食材。
2/10 黄瓜刮皮。
3/10 切成两瓣，用勺子挖去黄瓜心。
4/10 在把黄瓜切片，辣椒切片，蒜切片即可。
5/10 锅中烧热油。
6/10 放入蒜片爆香。
7/10 倒入黄瓜片，辣椒片一起翻炒。
8/10 翻炒均匀加入盐适量，鸡精适量，蚝油适量，继续翻炒。
9/10 出锅前加入少许陈醋翻炒调味即可出锅。
