1. 将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒；
2. 猪肉洗净，切成碎粒，备用；
3. 将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止；
4. 放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料；
5. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀；
6. 待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透；
7. 分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯；
8. 将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
正宗做法，如下面粉500g，加入5g酵母。和成光滑的面团。待发酵。豆角300g，去金清洗干净。上锅烫一下，剁碎。
猪肉馅儿300g，加食用油，五香粉搅拌均匀，放入豆角。
再加入葱姜末，海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。
再把馅儿料包入发酵好擀好的面皮中，上锅蒸20分钟制即可。
