1/8 买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）

2/8 生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

3/8 做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。

4/8 锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。

5/8 然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。

6/8 锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

7/8 最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

8/8 一盆简单美味的煎豆腐就做好了。
香煎豆腐汁可以通过将豆腐放入平底锅中，烹炒出香味，加入料酒、米醋、少量白糖、熟植物油和葱花，煮滚搅拌，调出香煎豆腐汁
