枇杷去皮怎么不氧化（枇杷剥皮后怎样保存不变色）

枇杷去皮不会氧化原因是枇杷皮中含有鞣酸和维生素C，鞣酸是天然的抗氧化剂，能够防止水果食品在切割和处理过程中氧化
维生素C也具备很好的抗氧化能力，可以保持枇杷的颜色和风味
此外，枇杷去皮的时间应该控制在短时间内，以避免果肉中的氧化酵素与空气接触产生氧化反应
总之，适当的处理方法和时间可以保证枇杷果肉的色泽和鲜味，使枇杷的食用更加美味健康