一是种类不同，三种油菜甘蓝型白菜型芥菜型油菜的种类是不同的。
二是产量不同，橄榄型油菜产量高，白菜型油菜产量稍低，芥菜型油菜产量最低。
三是特点不同，甘蓝型油菜是耐涝品种，白菜型油菜抗倒伏品种，芥菜型油菜是耐旱品种。
四是适合地域不同，甘蓝型油菜适合南方多雨潮湿地区种植，白菜型油菜适合中原地区种植，芥菜型油菜适合北方干旱地区种植。
油菜分为白菜型油菜、甘蓝型油菜和芥菜型油菜三大类型。其中，白菜型油菜最为常见，叶片短圆，叶上举，多刺毛或少刺毛，与平时食用甘蓝菜、甘蓝球叶片相似，多被蜡粉。
芥菜型油菜植株高大，分枝粗壮，叶片与食用介菜相似。而甘蓝型油菜株体较大，发育中等，生育期较长，苗期株型因品种不同而异，冬性强的欧洲品种，株型匍匐性强，越冬时生长点下陷
