一、做好种植规划，精耕细作。避免重茬，要在3年内未种过芫荽、芹菜的块上种植，以防发生株腐病等土传病害。对选好的地块要精耕细作，施足有机肥和磷素化肥，深翻平畦，耥碎坷垃，畦面上暄下实，然后耧平畦面，浇足底墒水。
二、种子处理：选优质品种，用15℃—20℃的清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液（用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），随即在平整好的畦面撒播种子，做到适量播种，并覆盖薄沙细土微许在喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
一、播种
西洋菜的种子在播种前需要泡一下水，水温在30℃以下，直到种子发白，就可以播种了。
因为种子很小，播种的土壤最好用细一些的培养土，也可以把种子和土拌均匀再撒播。播种以后轻轻盖一层薄薄的土壤，盖上种子就可以了，盖的太厚，不利于出芽。
播种以后摆放在散光通风处，或者遮阳，不要太多光线。
等小苗长到快15㎝差不多时，就可以移栽了，移栽的时候留着根部的土壤，好成活。
二、浇水
西洋菜在发芽之前，保持土壤湿润。
西洋菜喜欢湿润的土壤，所以平时要保持土壤湿润。春季和秋季需要每天都浇水。夏季温度高，蒸发快，差不多每天要浇2次水，可以分别在清晨和傍晚进行浇水。
三、施肥
西洋菜在生长过程中，可以补充稀释的尿素。当叶子下边出现暗红色，就表示缺肥了，需要补充养分，补充氮肥就好。
四、繁殖：
西洋菜可以选择扦插方式就行繁殖。选取健康粗壮的枝条，剪取15㎝左右长短，稍微晾干伤口，扦插在潮湿的土壤里，一周以后正常养护。
五、打种子
西洋菜如果想要打种子，就不能采摘叶片，等到开花，花谢，种子变黄的时候，才可以收获。
西洋菜长得很快，大概长到25㎝左右时就可以收获了。
