红薯叶是一道营养丰富、口感清新的时令菜肴，富含维生素C、B族维生素、叶绿素等多种营养成分，非常适合夏季食用。下面是炒红薯叶的做法：
所需材料：
红薯叶：适量
大蒜：适量
姜末：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
把红薯叶洗干净，摘掉不好吃的粗叶子和叶柄，备用。
大蒜去皮，切末，姜切成丝备用。
烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和姜末，煸炒出香味。
将红薯叶放入锅中，翻炒几下，加盐调味即可出锅。
Tips：
炒红薯叶一定要用旺火，因为红薯叶翻炒的时间比较短，需要快速加热，利用高温保持叶子的嫩绿。
尽量不要放太多大蒜，否则会掩盖红薯叶的清香味。
红薯叶口感比较清新，因此调味宜淡，加盐量一般以勾起它的鲜味为主，不建议加入太多其它调料。
如果你觉得红薯叶翻炒太费劲，可以事先用开水焯一下再用焯水过凉，这样就可以大大缩短红薯叶的翻炒时间，减轻翻炒的难度。
