－ 准备食材 －
赤贝1000克
大蒜2头
小米辣4个
葱适量
姜1片
香菜2根
蚝油适量
生抽适量
糖适量
－ 步骤 －

1.
（1）最麻烦的就是清理赤贝啦！每一个赤贝都要拿小刷子刷干净哈！从市场上买回来，边刷边泡，吃的时候感觉没有沙子，所以不用特意去泡
（2）起锅烧水，加入葱段、姜片、料酒
（3）水开后，加入赤贝，盖上锅盖 （4）一分半钟后关火，盛出备用 （5）将赤贝的一边壳去掉，保留肉的部分
2.食材：大蒜、小米辣、香菜、葱，都切末备用
3.
（1）起锅热油（多放一些）
（ 2）先放入一半的蒜末和所有小米辣碎，翻炒至蒜末微焦发黄
（ 3）加入蚝油、生抽和糖，翻炒均匀，关火
（ 4）加入另一半蒜末和香菜，翻炒均匀
4.
（1）将炒好的蒜蓉酱用小勺均匀的放置在每一个赤贝上
（2）最后在撒上葱花
（ 3）起锅热油，冒烟后，淋在葱花上
