主料
大骨头3块
辅料
葱适量，姜2片
调料
八角1个，花椒粒2个，料酒少许，盐2勺，水适量
1. 大骨头用水浸泡。
2. 焯水后，洗净放入高压锅中，放料酒、八角、葱姜、八角、盐、水。
3. 高压锅上汽后煮25分钟关火。
主料：
大骨头350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克。
配料：
姜3片。
调料：
盐2茶匙。
做法
1、大骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把大骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过大骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
