先把虾的虾头撇下来，然后洗干净，加入料酒葱姜腌制1个小时左右，然后再调一个糊，用酥肉粉或者直接面粉加点玉米粉搅拌成糊，搁点盐胡椒粉调味，再把虾头倒进去裹好，油温烧到4-5成炸，炸到变红即可出锅在撒上椒盐即可。
椒盐虾头这道菜十分美味。
1.这个做法十分简单，只需要将新鲜的虾头去皮去壳，然后裹上生粉，下锅油炸即可。
2.用干辣椒、干葱、干蒜、花椒等辅料炒香，加入适量盐和味精调味，最后将炸好的虾头和调料拌匀即可。
需要注意的是，在炸虾头的时候要用到适量的油，同时炸的温度和时间也要掌握好，否则会影响到菜品的口感。
