1、猪里脊清洗干净，横着 片成约2厘米厚的片，用肉 锤敲打成厚薄均匀、肉质 松散的肉片。洋葱、胡萝 卜切成粗丝。
2、猪排放入容器中，加盐（2克），挤入柠檬汁、生抽(1茶匙）、烤肉酱、白糖（1克）、黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，用200℃烤10分钟左右，取出。
3、平底锅小火加热，放入黄油，待黄油融化后，放入洋
葱丝，胡萝卜丝炒软，加入剩余的盐、生抽、白糖、黑 胡椒碎、蚝油，倒入水（50毫升左右，即将没过蔬菜即 可），大火煮开后，中火煮至场剩一半时，转大火，倒 入水淀粉，将汤汁收浓稠。最后将汤汁和蔬菜淋在猪排 表面即可。
1/6肉片加入姜及蒜头及调味料
2/6腌渍5~10分
3/6将蒜头及姜片取出中大火快炒
4/6若咸味不够可加入些许烤肉酱
5/6起锅前加入点香油
6/6将肉铺在饭上洒上葱花即完成
