1. 准备材料：咸肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
2. 将咸肉切成小块，姜蒜切成末备用。
3. 锅中放油烧热，加入姜蒜末炒香。
4. 加入咸肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，中小火煮约30分钟，至咸肉熟烂入味即可。
注意事项：
1. 咸肉本身已经有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。
2. 煮的时间要视咸肉的厚度而定，一般需要30分钟左右，以确保咸肉熟烂入味。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
先把咸肉用开水泡半天，减轻它的咸味，再用冷水清洗在乳沟中煮熟还蒸熟，然后再切片烧
