肉火烧馅怎么调（肉火烧馅的调制配方）

首先用五花肉搅成肉泥，加入花生油，十三香，姜未或姜粉，大葱剁成碎未，盐，老抽适量，生抽适量，一个方向搅拌，如果是太稠可以加一些花椒水。

肉火烧馅配菜基本都是大葱或者洋葱。

以一斤猪五花肉为例，五花肉切成小块肉丁，用生抽60克和五香粉5克煨45分钟，保证酱香入味。洋葱或者大葱500克，切成细碎丁。煨好的五花肉丁和葱丁倒入盆里，加3小勺花生油（这里的勺是喝汤的那种小勺），10克精盐，半勺蚝油。搅拌均匀即可。