将牛肉解冻并清洗干净。
将牛肉切成块状。
将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
放入姜片、花椒和大料。
开火煮至沸腾后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。
锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
将刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
等炒了一会儿过后，倒入醋和红烧汁入味。
将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
红烧牛肉的做法并不唯一，可以根据个人口味进行调整。
