1、颜色不同：白心红薯的皮是淡黄色的，黄心红薯的皮是红色的。
2、口感方面：白心红薯含淀粉量比较高，口感比较面，一般用作红薯粉条之类。黄心红薯其含水量和含糖量更高，口感会更脆一点。
常见白心红薯品种有糯米红薯，白心红薯适合种植地区有湖南、湖北、山东、四川等地。常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号；黄心红薯适合种植地区有湖南、湖北、广西、贵州等地。另外，黄心红薯含水量和含糖量更高，生活中常见的烤红薯一般就是黄心红薯。
板栗红薯白心红薯和红心红薯，还有黄心红薯的区别是板栗红薯甘甜面不适合老人和孩子吃，白心红薯也是干面，黄红薯软糯香甜红心红薯也叫做蜜薯比较甜也比较软非常适合老人和孩子吃
