做法步骤
准备好食材：胡萝卜，淮山，排骨，姜
步骤2
胡萝卜去皮切滚刀块
步骤3
姜去皮切片
步骤4
淮山去皮，切段
步骤5
锅里加适量的水，加入姜片，倒入洗干净后的排骨，大火煮开，焯去血水
步骤6
水开后继续煮一分钟，关火，把排骨捞出，用清水冲洗掉血沫
步骤7
把淮山、胡萝卜、排骨、姜片放入砂锅中
步骤8
倒入适量的清水，盖过食材
步骤9
大火煲开，改小火继续煲40分钟左右
步骤10
食用前加入适量的盐调味
材料：山药、大骨、胡萝卜、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐
工艺流程如下：
步骤一：首先准备一盆水，将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗，可以多洗几遍。
步骤二：盆中准备清水，加入少许的白醋，将山药放置清水中去皮。
步骤三：去皮后的山药切成滚刀块，放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。
步骤四：锅中放入适量的水，将买来剁块后的大骨大火下锅焯水，加入适量料酒烧开。
步骤五：烧开后撇去浮末，捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油，油温7成热放入排骨，在放上一块拍碎的姜末，翻炒一分钟。
步骤六：翻炒一分钟后，锅中在倒入食用人分量的清水，放入切好滚刀块的胡萝卜、山药，大火烧开。
步骤七：锅中清水大火烧开后，将所有的原材料同水，一起倒入砂锅中，大火煮10分钟。
步骤八：十分钟后转小火在煮半小时，中途放入洗干净的红枣，半小时后放入枸杞。
步骤九：放入枸杞后在煮几分钟，在放入食用盐调味，即可。
