曹德记香辣辣椒油的做法如下:
准备材料:
1. 干辣椒适量
2. 花生油或其他植物油适量
3. 白芝麻适量
4. 葱、姜、蒜适量
5. 八角、桂皮、草果、紫草等香料(可选)
6. 盐、生抽、老抽、白糖、十三香等调料
制作步骤:
1. 干辣椒剪成小段,用搅拌机打成辣椒粉。将辣椒粉放入碗中,加入适量白芝麻,搅拌均匀。
2. 葱、姜、蒜切末,备用。
3. 锅上火,加入花生油或其他植物油,烧热后放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入八角、桂皮、草果、紫草等香料(如果有的话),继续翻炒,直至香料出香味。
5. 捞出所有香料,将热油倒入装有辣椒粉和白芝麻的碗中。油温会迅速使辣椒粉熟化,搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、十三香等调料,搅拌均匀。
7. 冷却后,将香辣辣椒油装入密封瓶中,即可食用。
注意:
1. 炒香料时,火不要太大,以免烧焦。
2. 辣椒油做好后,可以放置一段时间,让味道更加融合。
3. 根据个人口味,可以适当调整辣椒油中的调料比例。
这是曹德记香辣辣椒油的一种做法,香味浓郁,口感辣而爽口。您可以根据个人喜好进行调整,制作出更适合自己口味的香辣辣椒油。
1、葱、姜、蒜切成末。
2、加入花生粉、辣椒粉、十三香、盐等。
3、所有配料一起搅拌均匀。
4、热锅加植物油和香油。
5、油热到10分熟得时候放花椒炒香。
6、剔除花椒,倒入辣椒粉的耐热容器里。
7、迅速搅拌均匀。
8、香喷喷的香辣 辣椒油做好了!。