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双椒鸡丁家常做法(大厨双椒鸡丁最正宗做法)

双椒鸡丁家常做法(大厨双椒鸡丁最正宗做法)

更新时间:2024-03-29 12:49:05

双椒鸡丁家常做法

双椒代表辣椒和泡椒。双椒鸡丁就是用辣椒和泡椒炒鸡丁,这样炒出来的鸡丁有两种辣椒的香味,特别的香辣。

主要原料:鸡肉,红辣椒,青辣椒,姜片,甜面酱,料酒,淀粉,食用盐

1、将鸡胸肉切丁,提前半小时用3/1勺盐,两勺料酒及水淀粉码味(这样会让鸡肉更鲜嫩可口);

2、青尖椒,红尖椒切筒状备用;

3、锅内油烧至七成热(用手放在锅上空会明显感到热气上升),下姜片爆出香味;

4、将鸡丁放入爆炒至全部变成白色,迅速将一勺甜面酱放放炒匀;

5、将两种辣椒放入,再放半勺盐(甜面酱本生带有咸味,所以盐酌量少放),半勺蘑菇精,炒一分钟即可出锅了。

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