主料 猪肝180g 血菜适量
辅料 料酒1勺 白醋1勺 白胡椒粉适量 十三香适量 食盐1勺 生抽1勺 陈醋半勺
做法步骤
1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。
2.起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。
3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出。
4.将血菜清洗干净，摘去老茎叶。
5.炒锅烧热下油，放入血菜翻炒。
6.血菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。
7.淋上生抽。
8.倒入陈醋。
9.撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
1.血皮菜洗净
2.猪肝洗净切薄片，加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花，泡菜切小米粒。
3.锅置火上，油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
4.锅置火上烧热，倒入油放入猪肝大火快炒，起锅，这样猪肝才嫩。
5.锅中放少许油，倒入血皮菜翻炒。
6.下入炒好的猪肝一起翻炒，加入味精起锅。
7.做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
8.做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮，咸香入口。
