做蒸糕不成形的原因（蒸糕黏糊糊的不成形怎么补救）

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蒸糕在做的时候也会出现难以成型的问题，这主要是因为面粉不够的缘故，如果面粉放少了，就难以发酵至蓬松，在后续蒸制的时候也不会形成理想的形状，变的软塌。

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另外就是在和面粉的时候水放的太多了，如果水量过多，面团就会变得更加湿软，蒸制后水分也难以排出，成不了型不说，口感也会变差。 所以我们在做蒸糕的时候一定要做好准备工作...

做蒸糕不成形，用酵母发好面。面醒发好在蒸。