1.准备一盆清水加入一些白酒，将螃蟹放入盆中，让螃蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出。
2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。特别是蟹钳要多刷几次，容易藏污纳垢。
3.抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清理蟹肚，这个地方会藏许多泥沙，一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍，就可以入锅煮食啦。
处理青蟹的方法有多种。
一种方法是先将青蟹放入热水中晕倒，然后解绳子或吹冷气以减少活力。
另一种方法是先将螃蟹冷冻15-20分钟，降低攻击性，然后剪下腹部腹盖、脚等部位，用牙刷刷洗干净，去除口器和腮，去除心脏，最后剁开螃蟹分成小块即可。无论哪种方法，都需要注意卫生和安全，避免食用不新鲜的青蟹。
