所需材料：
芥菜疙瘩 500克
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
食盐 适量
蒜末 适量
葱末 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
制作步骤：
将芥菜疙瘩洗净，沥干水分。
将芥菜疙瘩切成细丝，放入大碗中。
加入酱油、料酒、老抽、食盐、蒜末、葱末、干辣椒、花椒、植物油，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时
取出腌制好的芥菜疙瘩，沥干汁水
锅中加入适量的植物油，烧至六成热
放入腌制好的芥菜疙瘩，用中小火慢慢翻炒。
炒至芥菜疙瘩变软，表面微黄。
加入适量的酱油、冰糖、料酒、老抽、食盐，继续翻炒均匀
炒至芥菜疙瘩变干，表面微黄，即可出锅
温馨提示：
芥菜疙瘩的腌制时间可以根据个人口味来调整，时间越长越入味
炒制过程中要注意火候，避免炒焦
可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料
用料
咸荠菜疙瘩 1000克
生抽 20克
老抽 5克
橄榄油 50克
八角、花椒各 2克
葱丝 10克
白糖 5克
辣椒丝 3克
做法
先将咸芥菜疙瘩泡发12小时。
切成细丝。
爆香八角、花椒。
放入葱丝、辣椒丝。
放入切好的芥菜丝。
依次放入生抽、老抽、白糖。
炒制5分钟。
炒制好。
