用料
牛肉 150g
芥兰 200g
生粉 两勺
沙茶酱 一勺
酱油 一勺
粿条 200g
潮汕版湿炒牛肉粿的做法
牛肉用一勺沙茶酱，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿条用一勺酱油腌制。碗里的水加入一勺沙茶酱，一勺生粉备用。芥兰切碎。
锅里下油，把粿条炒熟装盘备用。
锅里下油，炒芥兰至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了马上关火（以防牛肉太老），盛到粿条上。
1.牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀，腌5分钟。
2.芥兰洗净，切小段，备用。
3.开大火，下粿条，翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起，翻炒至粿条变金黄色。
4.粿条装盘待用。热锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色下芥兰，翻炒几下。下1碗水（最好是开水），煮开,依个人口味调味，加入生粉水勾芡至汁水变浓稠。
5.把芡汁淋在炒好的粿条上，完成。
