主料:羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克
辅料:油8克、盐8克
做法:
1.羊角先飞水,大约10分钟,用清水冲洗干净,去掉浮沫;
2.红枣去核,洗净全部材料,将除杞子外的其它材料全部放入炖盅;
3.加入羊脚;
4.加入温开水或凉开水;
5.放入炖锅,设置炖汤模式,2.5小时,炖至最后5分钟时,加入杞子,饮之前加入盐调味即可。
主料:羊脚600克,白萝卜半个
辅料:枸杞1把,姜4片,葱2根
配料:盐4克,料酒5调羹,八角2瓣,胡椒粉2克
做法:
1.羊脚刮干净毛与杂质,洗净。
2.锅里水开,加料酒,放羊脚焯5分钟捞出,洗净,斩大块。
3.取高压锅,放入羊脚,放清水,加料酒,姜,葱,八角,大火煮开,小火10分钟。
4.再转入砂锅,小火60分钟。
5.白萝卜洗净,切滚刀块。
6.把萝卜放入砂锅,中火煮开,小火20分钟。
7.放入枸杞,煮3分钟。
8.放点盐,胡椒粉,鸡精,葱即可。