1、主要食材：自制酸豆角约半斤，豆豉一小碟约1两，青椒适量，五花肉约1两，姜蒜适量。2、食材改刀：将五花肉剁碎，青椒切小丁，姜蒜切末。
【制作过程】：
第一步、炒香肉沫：起锅热油，中火将肉沫炒散，炒至肉沫刚变色散发香味即可。
第二步、豆豉炒香、青椒炒断生：姜蒜下锅略爆香，再下豆豉和青椒，将豆豉炒出香味，青椒炒至断生。
第三步、酸豆角炒香：酸豆角带汤汁一块入锅，翻炒出酸香味。
第四步、调味炒匀：加适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。
关于酸豆角炒豆豉辣椒的做法如下：
酸豆角洗净切成小段。
豆豉辣椒备好。
热锅凉油，放入蒜炒香。
倒入酸豆角，炒一分钟。
倒入豆豉辣椒，继续炒。
炒至酸豆角变软，加入适量盐调味，最后盛出即可。
注意炒的时候不要用铲子来回翻，要翻动锅子，用铲子把豆角挑起来翻。
