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蒸小鱼面食(蒸面小鱼的做法)

蒸小鱼面食(蒸面小鱼的做法)

更新时间:2024-03-06 15:29:38

蒸小鱼面食

主料

面粉适量

牛奶适量

酵母适量

辅料

熟红豆适量

1. 温水化开酵母,加入面粉拌成絮状,和成软硬适中的面团,醒发。

2. 手指占面粉按小孔不回缩,就发好。

3. 将面团搓成长条,切成小剂子,按压擀片,先将圆片对折成半圆,再对折成扇形切出鱼尾,用叉子压出纹路,捏出尾尖。

4. 再用筷子拦腰夹一下,即成鱼形。

5. 用熟红豆按上眼睛,牙签压出鱼鳞。

6. 二次醒发15分钟,入蒸锅,蒸15分钟,关火后闷3分钟,漂亮的小金鱼胖嘟嘟跳出来了。

主料

中筋粉300克

奶粉20克

白糖20克

清水160克

辅料

熟红豆少许

酵母3克

蒸小鱼面食的做法步骤:

1.准备的原料。

2.面粉加清水,奶粉,白糖,酵母加入面包机中。

3.一个揉面程序再发酵趁两倍大。

4.排尽面团中的空气,分成等份的小剂子。

5.取一份擀成圆形薄片。

6.再切成大小差不多的四片。

7.圆弧边再切两刀分三块。

8.用叉子压出鱼尾花纹。

9.压好花纹后的样子。

10.再用筷子将尾部夹紧。

11.用叉子在鱼身戳出小圆孔。

12.头部用叉子压出纹路。

13.再装上红豆成眼睛。

14.垫上油纸,放蒸笼再次醒发两倍大左右,大火烧开,再小火蒸十分钟,关火焖5分钟就可以。

15.小鱼馒头就做好了

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