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蕨菜拿回来就可以炒吃了吗(蕨菜不焯水直接炒可以吃吗)

蕨菜拿回来就可以炒吃了吗(蕨菜不焯水直接炒可以吃吗)

更新时间:2024-04-15 15:53:07

蕨菜拿回来就可以炒吃了吗

不是的,蕨菜需要进行简单的处理后才能炒吃。一般来说,新鲜的蕨菜需要先用清水洗干净去掉杂质,再焯水去除苦味和异味,然后捞出沥干备用。

不可以,需要焯水。

步骤 1

从山上采摘回来的蕨菜呈红棕色,这时的蕨菜是不能直接食用的。猛火烧水,把蕨菜放入锅中,烧开后转小火继续煮,煮至锅内的水变成深红色之后,再把蕨菜从锅内捞出。

步骤 2

把蕨菜放在冷水中过滤掉杂质后,用小刀把蕨菜从中间切开,一分为二。这样做的好处就是能够增加蕨菜和外界接触的横截面积,更充分地把毒素从本体内扩散出去。

步骤 3

把姜拍扁,切成细碎,大蒜切成细末。

步骤 4

蕨菜切段。

步骤 5

姜蒜酒糟依次下锅爆炒,再放入小米辣。

步骤 6

放入蕨菜,爆炒,依次加盐、酱油收汁。盖上锅盖焖煮10分钟即可出锅。

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