麻椒油最好是用青花椒制作，青花椒做出来的麻椒油色泽淡黄，味道清香，又麻又香。
分享一下我做麻椒油的过程
第一，先把青花椒用水洗干净，沥干水分，用碗或者盆装好。
第二:锅中烧油，最好是用菜籽油做，油温烧到85度最好，温度高了会糊，烧到85度油温。就用大勺子把油舀了浇到青花椒上面，让花椒稀释5分钟，再舀油继续浇，这样是为了提取花椒的香气，最好再把全部的油都倒在花椒上面。
第三:20分钟过后捞出青花椒，把油再倒入锅中烧一下，这样是为了去除水分，烧好抬出来冷却，有冷好了就用瓶子装好。
这样又香又麻的麻椒油就做好了。
1准备好原材料
2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
5把打碎麻椒粉倒入烧锅。
6同时白芝麻也倒入炒锅。
8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了
