步骤：
1、炒锅多倒些油烧到五六成热，下入肉片滑散后再炒到九分熟，盛出，待用。
2、炒锅里再补充点油，同时把切好的腰花和猪肝放在一起，用少许黄酒和干淀粉抓匀待用。等油温烧到五六成热时下入腰花和肝片，滑散炒熟后盛出来和肉片放在一起待用。
3、把炒锅里剩余的热油倒出来，留点底油，放入干辣椒煸出香味，再放入大葱用大火炒出葱香味。
4、迅速倒入调好的味汁和肉片、腰花和肝片，用大火炒匀，炒至明油亮芡就可以出锅了。
主料：
猪腰一副
辅料：
黄瓜一根、木耳50克
配料：
葱姜少许、豆瓣酱15克
做法与步骤：
1. 猪腰去除骚腺。
2. 给猪腰打花刀。
3. 切成条。
4. 切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟。
5. 再入热水中焯一下。
6. 盛出控干水分备用。
7. 黄瓜洗净切成菱形片。
8. 木耳泡发洗净，撕成小块备用。
9. 热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒。
10. 再分别加入木耳、黄瓜继续爆炒。
11.最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可。
