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小香芹溜肝尖的家常做法(正宗溜肝尖的家常做法)

小香芹溜肝尖的家常做法(正宗溜肝尖的家常做法)

更新时间:2024-03-01 13:08:45

小香芹溜肝尖的家常做法

先把小香芹洗净,切成段,把提前处理好的根儿切成片儿,然后用水再泡一泡,捞出来控干水分,起锅烧油,多放一些油,油热后放入干,马上煸炒变色后加入酱油,料酒,蚝油,然后再放入小香芹,稍加煸炒,放入盐,煸炒均匀,就可以出锅。

食材:猪肝1/2付

调料:花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。

具体步骤:

1、肝尖半付,猪肝洗干净,切片。

2、加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

3、青尖椒切菱形片备用。

4、葱粒、姜片。

5、土豆去皮切三角片洗净控水。

6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,加入土豆片。

7、煎至微黄捞出备用。

8、开大火将油温提高至8成热,下葱、姜爆香,立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色。

9、加入酱油翻炒几下,再下土豆片和尖椒片。

10、略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅。

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