先把小香芹洗净，切成段，把提前处理好的根儿切成片儿，然后用水再泡一泡，捞出来控干水分，起锅烧油，多放一些油，油热后放入干，马上煸炒变色后加入酱油，料酒，蚝油，然后再放入小香芹，稍加煸炒，放入盐，煸炒均匀，就可以出锅。
食材：猪肝1／2付
调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。
具体步骤：
1、肝尖半付，猪肝洗干净，切片。
2、加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。
3、青尖椒切菱形片备用。
4、葱粒、姜片。
5、土豆去皮切三角片洗净控水。
6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片。
7、煎至微黄捞出备用。
8、开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色。
9、加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片。
10、略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅。
