【材料】椰子蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
【做法】
①将椰子蟹放在器皿中加入适量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、肠切成块。
②将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
③坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
椰子蟹的造型是比较特别的，那么椰子蟹怎么吃呢？
先准备一大块姜跺成姜蓉，椰子蟹事先已经弄干净了，直接装盘，锅里注入适量清水大火烧开，当水烧开之后将装椰子蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸，蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出，跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐，烧热锅倒入小半锅橄榄油，烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，椰子蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
和其他蟹类一样，椰子蟹肉鲜美 ，但又不同于一般大闸蟹，在味道鲜美的基础上确实能吃出一些椰子的滋味，或者说是植物特有的清香。它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样。但腿部肉质口感很柴，腹部脂肪多一些就明显好吃很多。
