：先将毛豆仁剥开，然后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。可保存大约一年。
4、油炒冷冻法：炒锅倒适量油，油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以。
食材：毛豆500克，盐少，八角，花椒少许。
做法：
1、毛豆洗净，冷水入锅。
2、加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。
3、加盐。
4、煮开后中火10分钟即可。
5、关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。
6、捞出毛豆，滤干。
7、将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。
