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酸奶是怎么制作的(为什么不建议自制酸奶)

酸奶是怎么制作的(为什么不建议自制酸奶)

更新时间:2024-04-16 03:45:48

酸奶是怎么制作的

以下是一份典型的酸奶制作步骤:

所需材料:

- 鲜牛奶 1升

- 酸奶发酵剂(也可使用酸奶菌/酸奶种) 适量

步骤:

1. 将鲜牛奶倒入一个锅中,加热至80℃左右,并保持约5分钟,以杀灭杂菌和改善口感。

2. 将牛奶冷却至室温,注意不要过度冷却。

3. 往锅内加入适量的酸奶发酵剂(或者酸奶菌/酸奶种),并均匀搅拌。

4. 将锅盖盖好,放入保温箱或温暖的地方,让牛奶在37℃左右自然发酵8-12小时,时间越长酸味越浓。

5. 发酵完毕后,将锅盖取下,把酸奶放进冰箱冷藏室保存即可。

温馨提示:

1. 牛奶一定要煮沸,这样可以防止酸奶中有害微生物的繁殖。

2. 一定要保持发酵温度稳定,酸奶才能成功发酵。

3. 酸奶在制作时可以加入适量的糖或水果,以改善口感。

准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个  

制作过程: 1、5勺酸奶放入容器 

2、2勺糖放入容器,后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶,搅拌均匀 

4、加盖,放到温度高一点的地方

5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子就可以了。

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