1. 糖浆里加油和枧水拌匀
2. 筛入面粉，搅拌均匀
3. 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时
4. 分次12个约20g左右的小团
5. 红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团
6. 拿一块饼皮用手压扁
7. 包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推
8. 包好，滚圆
9. 模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上
10. 烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可
做法如下:
1、乌豆沙（黑豆沙）揉进猪油使之更为细腻润滑，搓圆备用
2、水油皮：低筋面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水50
3、油酥：中筋面粉70克，猪油35克。分别揉至面团表面光滑，两个面团分别静置松弛30分钟。
4、用手掌把水油皮面团压扁。
5、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
6、用水油皮把油酥包起来。
7、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
8、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长舌，从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡
9、至上而下卷起，放旁边松弛10分钟
10、第二次自上而下卷起来。再松弛10分钟
11、静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。压的时候注意动作要轻缓，如果用力快速压下去，酥皮容易破。面团尽量压扁一些，厚度在1.3CM以下。压好以后，用牙签在面饼上扎几下，要扎透面皮（牙签扎孔有利于烘烤的时候内部产生的热气散发出去，以免饼鼓得太厉害）。
12、放在烤盘上，我没有印章，用月饼圆形模沾红色食用色素在表面盖上印章，（我盖的不好） 将烤盘放入预热好上下火220℃的烤箱，中上层，烤盘加入猪油，先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了。右边是我顺手做几个苏式的，差别就是烤盘没加猪油。 我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，潮汕朥饼的做法很简单，而且也比较健康。
