食材
面粉165克，酵母2g，白芝麻25克，五花肉约80g，鸡蛋液少许，葱花20克，姜末10克，酒实际需要，生抽10克，蚝油1勺，盐少许，食用油1勺。
做法步骤
1、面粉和酵母混合，中间挖个洞。
2、取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。再揉搓成光滑的面团。
3、取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
4、五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
5、取出发酵好的面团分三等份，揉成团。用擀面杖擀成面皮。
6、面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
7、摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
8、再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。
9、烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
10、香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
主料
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克
猪油270克
水150ml
猪肉糜600克
辅料
盐适量
料酒15克
香油15克
酱油20克
胡椒粉15克
白糖15克
鲜肉酥烧饼的做法步骤
1.鲜肉酥烧饼的做法
2.猪肉糜里加入葱水。
3.加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
5.分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。
7.将油酥皮包上油酥，团成小圆团。
8.包好后，收口朝上。
9.将圆团压扁后，擀成牛舌状。
10.再卷成长条状。
11.长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。
12.收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。
13.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。
