排骨250克冷水浸泡，除去血水，芸豆500克去掉纤∫洗干净，锅内放油，放入葱段，姜块，八角炒香，再放入排骨段翻炒烹入料酒去腥炒至排骨变色加水炖煮五成熟时，加入豆角，翻炒豆角颜色变深时加入五香粉，精盐，味精，生抽，加入少许水把做好的饼坯放在豆角上盖上锅盖15分钟后，排骨炖豆角好了，饼也熟了。
1、准备食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量。
2、排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净，
3、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。
4、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶，
5、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色，
6、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份，
7、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油，
8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟，倒入开水。
9、水量到菜一多半左右。
10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃。
11、放入饼盖盖焖一分钟即可。
