葡萄施肥的时间要根据葡萄生长过程的需要来定，一年中施肥的具体时期是：
（1）基肥，这是一年里最重要的施肥，关系到葡萄全年的生长。一般在秋末时进行。以有机肥为主，混合磷肥和钙肥。用量在每1平方米有机肥4.5-6千克，并结合施入磷钙肥3克。
（2）追肥，这根据葡萄生长季节的需要而定。一年约为3-4次，多使用速效性肥。
第一次要在发芽之前，主要施氮肥。可施入腐熟的人粪尿、尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等，每1平方米施尿素/复合肥45-60克。
第二次要在坐果后。当果实长至黄豆大小时，可施入人排泄物肥或者尿素等。
第三次要在果实准备着色时，主要施钾肥，适量磷肥，提高果实质量，每1平方米追施硫酸钾22.5克左右，或者喷0.2%磷酸二氢钾。
第四次要在采收后，主要施磷钾肥，是为了促进树势的恢复，枝条的成熟以及养分的贮藏。
葡萄施肥分基肥和追肥，追肥的使用一般分为萌芽前、开花前、开花后和浆果着色初期四个时期进行，都在早春至初秋这段期间，基肥最好在果实采摘后立即进行，基肥一般占全年用肥量的40%-60%，应以有机肥为主，如没有及时施好基肥，也可在休眠期施肥，也即在冬季施，施基肥时应于葡萄树行一边开沟施入，注意不要离树太近，以免造成烧根。
