鱼不可以放水里泡一夜。
鱼处理之后只能在水里泡2~3个小时左右，如果泡的时间长了，就会使鱼的肉质发生了改变，所以也于处理完以后尽量不要在水里头。放的时间太长，2~3个小时左右最佳，因为这样泡的话，可以把鱼里的血水都泡出来，但是时间长了，肉质就会发生改变的，口感就不好了。
1、鱼可以用水泡一晚
2、如果是在水中，那么水体足够大，氧气足够，自然就不会死了。如果说的是脱离水，那么放在冰箱中冷藏，温度低鱼体代谢缓慢，也可以做到过夜不死，但也要看那条鱼的生存能力。
刚杀好的鱼一般需要用水泡一下。杀死鱼后虽然呼吸停止，但鱼体内会发生一系列生化反应和物理变化。在这个阶段肉会变硬，不利于人体消化和吸收。因此尽量不要立即吃鱼。
