用料
精排 适量
冰糖 3勺
姜片 四片
黄酒 5勺
白醋 适量
香醋 4勺
生抽 2勺
老抽 2勺
白芝麻 一点点
葱花 一点点
油 适量
做法步骤
步骤 1
排骨洗好，冷水下锅，放入姜片，料酒，白醋（为了让排骨更好熟），开火，焯排骨。温水洗净，沥干水分，备用。
步骤 2
小火，放适量油，炒冰糖。炒糖色
步骤 3
排骨上色以后，这一步，倒入万能糖醋汁。翻拌均匀。 敲黑板：万能糖醋汁配方【2勺老抽，2勺生抽，3勺糖，4勺香醋，5勺黄酒】
步骤 4
加开水，没过排骨。敲黑板，这里用开水，不能用凉水。煮开，马上转小火。
步骤 5
盖上锅盖等待45分钟。
步骤 6
时间到，大火收汁。
步骤 7
盛盘。撒上白芝麻，葱花。完美！
