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顺德糖醋排骨的做法和配方(广东正宗糖醋排骨的做法)

顺德糖醋排骨的做法和配方(广东正宗糖醋排骨的做法)

更新时间:2024-03-01 04:38:25

顺德糖醋排骨的做法和配方

用料

精排 适量

冰糖 3勺

姜片 四片

黄酒 5勺

白醋 适量

香醋 4勺

生抽 2勺

老抽 2勺

白芝麻 一点点

葱花 一点点

油 适量

做法步骤

步骤 1

排骨洗好,冷水下锅,放入姜片,料酒,白醋(为了让排骨更好熟),开火,焯排骨。温水洗净,沥干水分,备用。

步骤 2

小火,放适量油,炒冰糖。炒糖色

步骤 3

排骨上色以后,这一步,倒入万能糖醋汁。翻拌均匀。 敲黑板:万能糖醋汁配方【2勺老抽,2勺生抽,3勺糖,4勺香醋,5勺黄酒】 

步骤 4

加开水,没过排骨。敲黑板,这里用开水,不能用凉水。煮开,马上转小火。

步骤 5

盖上锅盖等待45分钟。

步骤 6

时间到,大火收汁。

步骤 7

盛盘。撒上白芝麻,葱花。完美!

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