铜锣饼的做法如下∶
①煮熟玉米粒
②将玉米粉、面粉、熟玉米粒以2：1：1进行混合，加入泡打粉和白糖全部拌匀
③鸡蛋打撒，加入玉米粉碗后拌匀
④加入水拌匀成稀糊状
⑤锅底薄刷一层油开小火
⑥勺子取玉米糊后，缓缓流入锅中，让玉米糊自动流淌成圆形
⑦小火一面烙熟后翻面烙
⑧用方形模型扣压成方形饼状
⑨取一块玉米饼，涂上色拉酱或果酱、蕃茄沙司等自己喜欢的酱料，盖上另一块玉米饼即可
小贴士∶
加入泡打粉和白糖可以使玉米饼的组织膨松一些。
烙玉米饼的火一定要非常小，否则饼很易烙糊。油也要少，否则容易烙硬。
1/11甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。
2/11先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。
3/11把熟的甜玉米粒放入钢盆。
4/11里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。
5/11用打散的鸡蛋和清水来合面。
6/11把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。
7/11饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。
8/11当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。
9/11再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。
10/11在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。
11/11取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。
