原料:大虾 (500克),花生油 20克,葱 10克,姜 5克,花椒 8粒,郫县豆瓣酱 20克,料酒 20克,鸡精 5克,香油 5克,生抽 10克,淀粉 10克
方法:
1、将虾须虾枪去除。将虾线去除干净。
2、放入料酒、葱、姜腌制30分钟。
3、锅中倒油,油热下入葱姜和花椒爆香,下入郫县豆瓣酱。
4、炒出红油后放入大虾煸炒。炒红后放入料酒和生抽炒香。
5、加入热水喂5-8分钟。加入味精和香油装盘即可。
用料
对虾 若干
料酒 三勺
糖 一小勺
生抽 两勺
淀粉 适量
蒜末 五小瓣(按自己口味)
清水 半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法
准备工作:1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便!
锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃。
将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!